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みるくのひとりごと

手作り大好き、カントリー大好き、福士誠治君大好きの主婦
「みるく」が思ったこと感じたことを書いてます♪゛
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鯵の南蛮漬け
先日 母が「使い切れないから…」と 鯵をくれた。
夕飯にアジフライにしようとした残りのアジでした。

そういえば 新玉ねぎを頂いてたな…
「柔らかいから生でも美味しいよ!」とママ友は言ってたし
南蛮漬けにする事にした。
正直言って私は あまり魚の南蛮漬けが好きじゃない。
だから 自分で作った事が無い(゚o゚;;
初めての挑戦です。

アジを一口大に切って揚げて 合わせた調味料に
玉ねぎと、人参と、アジを一緒に入れて 一晩寝かせたよ。



写真に撮りながら あらま…
アジも、玉ねぎも、ローリエも、トウガラシも レモンも、あちこちからの頂き物。
私の買ったの人参だけだわ(^∇^)
なんて有り難い事なの。

ちい姫は「美味しい。美味しい。」とお箸が進む。
あまり好きじゃない…の私も これなら食べられるかな。

アジの南蛮漬け また作ろうっと(o^^o)
| みるく | 料理 | 13:47 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
セロリの酢漬け
今日は空が綺麗でしたわ。

雲が無くて 空の色が 何だか神秘的。
見てるだけで ラッキーな気分になります。

さて 今日の話題は…
この年齢になって 嫌いな食べ物を克服しました。
【セロリ】 ダメだったんです。
でも、友達のお店で出てきた セロリの酢漬け。
なんとも食べ易くて美味しかった事!
早速 自宅でも真似てみました。

作り方は教えて貰うの忘れたからパソコン検索。
クックパッドのトップに出て来たレシピで作りました。
興味のある方は試してみて…

お箸 止まらないよ。
| みるく | 料理 | 23:34 | comments(2) | trackbacks(0) | pookmark |
ちい姫作の夕飯
春休み中のちい姫が、最近ちょくちょく夕飯を作ってくれます。
今の子は、レシピ=スマホ検索なんですね(^_^;)
冷蔵庫のぞいて、何があるか調べて検索…
写真を忘れましたが、先日は生姜焼きとジャガイモのバジル&マヨ和えでした。
そして、先週末にはキッシュと野菜コンソメスープを作ってくれました。

キッシュにはベーコン、玉ねぎ、ジャガイモなどが入ってて お腹もしっかり満たされました…
スープもローリエの味が効いていて美味しかったです。

「カフェみたいなお洒落な料理を、ササッと作れるようになりたい。」と言うちい姫。
切るのも、炒めるのも、洗い物も、まだ段取り良く出来ないけれど 上手くなりたいという気持ちがあるから 後は回数を重ねるだけかな?
パパも「美味しい、美味しい」と嬉しそうに食べるから、作り甲斐があるみたい。
1日中家に居てくれる時は「今日の夕飯作って。」とお願い出来るようになりました。

これからは、少し楽させて貰えたら嬉しいんだけど…。
| みるく | 料理 | 23:07 | comments(6) | trackbacks(0) | pookmark |
春巻きクリコロ
クリームコロッケは、好きだけど作るのは苦手。
中味のホワイトソースが面倒な上、
頑張って衣付けをしたのに破裂しちゃったりするしね。

でも先日テレビで、衣付けしないで春巻きの皮で包んで揚げると簡単!ってやってた♪
一緒に観ていたちい姫も、美味しそうって言うので作ってみたよ。

サクッとした皮の中からソースがトローリ。
衣付けしたコロッケと、そっくりな食感でした。
これなら手軽に出来るから、苦にならないね!
10本巻いて、2本は揚げずに冷凍保存しました。
お弁当やお昼のおかずに困った時に使いましょうっと(^o^)

パパにも、ちい姫にも好評でしたよ。
良かったら試してみてね(^^)
| みるく | 料理 | 23:08 | comments(5) | trackbacks(0) | pookmark |
金山チャーハン
俳優の金山一彦さんの作るチャーハンが
美味しいと評判だとご存知ですか?
先日、テレビでやっていたので、レシピをメモっておきました。
今日のお昼に作ってみたよ。


あいにく、枝豆もネギも無かったので 家であるもので。
検索したら 皆さん色々我流の具材で作ってらしたので
私もそうしました。
今日の具材は・・・たまねぎ、ハム、人参、卵。
(青味が無いから 見た目が悪いね。)
普通のチャーハンと違うところは 卵に混ぜる柚子こしょう。
それから、仕上げの調味料に和風だしを入れるんだって!
美味しいか半信半疑だったけど 家族みんな大絶賛。
今までチャーハンは苦手だったけど これからはこのレシピで
作りたいと思います。

レシピは 金山チャーハンで検索してみてね。
いっぱい出てくるので・・・。
| みるく | 料理 | 17:14 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
お家ピザ
先日、ピザが食べたいね〜って事にな
久々にベーカリー登場です。
材料入れたら、全部自動でしてくれるので簡単です。
後は丸く伸ばすだけ!
パパが生地を作ってくれている間に 私はソースを作りました。
炒めたミジンタマネギにトマトの水煮缶という簡単なソースですけどね。

この日のピザはトマトソースと…


前日の残りのカレーをソースにしたもの。

カレーピザは、独身の時に行きつけの喫茶店で大好きだったメニュー。
お店のように上手く出来ないけど、家族には好評です。

コーラ片手にお腹いっぱいのピザ。
大満足でございました(≧∇≦)
| みるく | 料理 | 22:14 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
ラタトウイユであれこれ
珍しく 立て続けにお野菜を頂きました。
(ありがとう。助かります)

トマト、玉ねぎ、ナス、ピーマン。
これだけあれば、あとズッキーニとパプリカ、キノコがあれば
ラタトウイユが出来るじゃない♪

てなことで、土曜の夕方に完成!
色々なものに添えました。
              オムライス
   
    鳥のソテー、   朝食のパンに。

それでもまだ残ったので 今日はミートソースに変身。
バターでミンチを炒めて塩。コショウ。
そこにラタトウイユを投入。
少し味をつけ直して パスタにかけました。
   
適当に作ったんだけど これが結構美味しくて
大好評。
3日目のラタトウイユ、無駄なく完食できました^^


美味しかったァ。
また、作ろうっと。


 
| みるく | 料理 | 20:30 | comments(3) | trackbacks(0) | pookmark |
赤紫蘇ジュース
実家の母から 赤紫蘇ジュースが届きました。

   
甘酸っぱくて さっぱりしていて美味しい。

毎年、京都・大原まで赤紫蘇を買いに行き
作っているそうです。
空き瓶に八分目の紫蘇ジュース。
冷水で割ってのみますが あっという間に無くなりそうです(><)
| みるく | 料理 | 23:26 | comments(7) | trackbacks(0) | pookmark |
お弁当の他に。

朝、7時前の電車に乗るちい姫は 5時半に目覚ましをかけます。
でも、眠くてすぐには起きられず リビングに現れるのは6時前。
そこからお化粧をして朝ごはんなんですが、起き抜けの朝食は 
食べにくいのか ちまちましていて時間がかかるばかり。
結局、7時前の電車に乗り遅れる日も度々で 考えた結果
家での朝食を辞める事にしました。

学校に到着してから(8時半過ぎ)に食べることにしたのです。

   


   
市販のパンであったり、カンタンなおにぎりだったり、
たまには頑張って、手作りサンドウィッチなんかを持たせます。

学校に着いてからの朝食は お腹もペコペコになっていて
とても美味しく食べられるそうです。
おまけに昼食が13時と遅いので 時間的にも
ちょうど良いみたい。

余裕で準備出来て 乗り遅れもなく 朝ごはんも美味しい。
もっと早くそうしていれば良かった〜。

そういえば今朝、立命館大学では学内カフェにて、
100円で朝食が食べられる!ってニュースでやってました。
下宿生が多いので 多くの保護者の栄養面が心配という声に応えたとか。
ご飯、お味噌汁の他、おかず3品で100円、6品なら200円らしいのですが 
お安い上に有り難いサービスですよね。
おかげで、遅刻は少なくなり、お腹も満たされる学生が増えたそうです。

ちい姫の大学も あればいいのになぁ!と思うけど
無いものはしょうがない。
そんな良い環境ではないので 母が頑張ることにいたしましょう。
大したことはできませんが やれることはしてあげようと思います。

| みるく | 料理 | 21:44 | comments(6) | trackbacks(0) | pookmark |
春三昧
今日、パパが仕事帰りにタラの芽を採って来てくれました。
先日の筍とこごみとで、春三昧の食卓となりました。



タラの芽、筍、こごみの天ぷら。
こごみはお浸しにも^_^

筍を天ぷらにする時、麺つゆに20分程度漬けておくと良いんだって。
ほんのり味がついて、美味しく仕上がりました。

今日は初めてiPhoneから投稿です。
まだ、ちい姫に付いて貰いながらだけどね。
早く一人で出来るようにならなくちゃ(^^;;

| みるく | 料理 | 22:08 | comments(4) | trackbacks(0) | pookmark |
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